【みかくや】こだわり乾麺（5P）

【天然かんすいを使用したこだわりの中華乾麺】
<『本物が食べたい』著者 三好基晴先生プロデュース>

ドクターシェフの異名を持ち、「薬に頼らない医者」として著名な三好基晴先生が手がけたこだわりの乾麺。

小麦粉はアメリカ産有機強力粉と国産有機中力粉を使用。
塩は、内モンゴル産の天日湖塩。
かんすいは、内モンゴル産の貴重な天然かんすいを使用しております。

かんすいとは、ラーメンの麺を製造する際に使われるもので、アルカリ性で小麦粉のグルテン(タンパク質)と反応することで、中華麺独特の弾力や歯触りそして香りが生まれます。
しかし日本では工業的に化学合成されたかんすいが使われることがほとんど。
天然のかんすいが取れる場所として有名なのが、中国の吉林省西部にある内モンゴルです。

みかくやのこだわり乾麺は、内モンゴル産の天然かんすいを使用した貴重な乾麺です。
もちろん、化学調味料・化学添加物は一切不使用です。

長期保存ができるので、保存食にも便利。
たっぷりの熱湯で茹でて、ラーメン、焼きそば、ちゃんぽん、担々麺などお好みの食べ方でお召し上がりください。
三好先生一推しの食べ方は、ウガンダ産無濾過自然栽培ごま油を使った油そば。
ぜひ、お試しあれ。

<三好先生おすすめ　油そばレシピ>
〈材料〉
・乾麺1個・ごま油小さじ2・醤油小さじ2・酢小さじ1

〈作り方〉
①鍋に水を1リットルを入れ、乾麺をゆでる。
②ごま油、醤油、酢を器に入れかきまぜる。
③ゆでた乾麺を②に入れてあえる。