【NH】自然栽培　ササニシキ　玄米

■ササニシキの特徴
粘り気が少なく、すっきりした味。
雑味が少なくおかずの邪魔をしません。特に和食にぴったり。
お寿司屋さんに好まれ、焚きあがりのつやつやした様子が「銀シャリ」と形容されます。
歴史的観点から、日本人が長く食べてきたお米は、ササニシキのようなすっきりしたお米であり、体への負担なども少ないと言われています。
病気に弱く、気象被害を受けやすいなどの特徴があり栽培が難しく、今では希少なお米となっています。

■玄米の食味
すっきりとした味わい。
食感・味・粘りともちょうど良いです。口に入れた瞬間にふわっと広がる味わいと香ばしさでおいしい！噛むごとに旨みが出てくる。
それが鼻を抜け、幸せな気分になり、食べ終えた後にも風味が残り、本当にいつまでも食べていたい感覚になります。
どんなおかずとも相性は良いと思います。
特に和食は食材の味を楽しむ邪魔をしなそうです。

■自社精米の取り組み
ナチュラル・ハーモニーでは、専門スタッフによる精米と品質管理を行っています。
精米後は速やかにパックして出荷。精米ラインの入念な清掃も心がけ、日々の作業に備えています。
・石抜き選別
収穫した時に混じってしまった石など、お米よりも重い異物を比重によって選別します。
・精米と砕けたお米の選別（白米・五分づきの場合）
玄米のヌカ層を削って白米や分づき米をつくります。精米の時の圧力で砕けてしまった粒を取り除きます。
・色彩選別
草の種や収穫前のカメムシによる食害による黒斑など、お米と色が異なる物を選別します。農薬や除草剤を使わないため、このような粒が混じることが多くなります。できるだけ取り除けるように努めています。