【ピュアリィ】天然菌　九州の匠　米味噌

極限まで素材・製法にこだわり抜いたピュアリィオリジナル米味噌

<蔵に棲みつく天然菌発酵・木樽天然醸造仕込み・九州産自然栽培原料>

九州産の自然栽培米と自然栽培大豆を、福井県創業100年の蔵元「マルカワみそ」の蔵付き天然麹菌で発酵させ、伝統的な木桶天然醸造で仕込みました。

味噌には加温をせず、添加物を一切使っていません。

大阪の職人が手作りする木桶に味噌を入れ、長期熟成させます。

水は、福井県の日野川の伏流水、そして雪国ならではの美しい雪解け水が織りなす地下水。

塩は、世界的にも希少な完全天日結晶塩である内モンゴル産の天日湖塩を使用しました。

米味噌の中では淡い色合いですが、9か月という長期熟成による深い味わいは一度食べたら忘れられないくらいの深い味わいと美味しさを感じていただけるはずです。

この米味噌を使ったお味噌汁は、出汁を必要としないほどの美味しさ。 素材、製法に極限までこだわり抜いたピュアリィオリジナルの米味噌。 ぜひ、本物の味噌をご堪能ください。

原料は九州産の無肥料・無農薬の自然栽培米・自然栽培大豆を使用

米味噌の命である原料のお米と大豆は、農薬・肥料を一切使わない自然栽培で育てた九州産のものを100%使用。

自然栽培は、農薬はもちろん、肥料さえも一切使用しない究極の農法です。 自然栽培で育てた稲は、通常の稲より根が深く、広範囲に張ります。 肥料分に頼ることが出来ないため、自らの力で必死に土中の栄養分を取り込もうとするためです。

その結果、自らの力と、太陽・水・土の自然の恵みのみで育った、無駄のない生命力に溢れたお米が出来ます。

自然栽培ササニシキ米の生産者 福岡県松本一宏さん

大豆も九州産の自然栽培黒大豆にこだわりました。

大豆の国内自給率はわずか6%であり、国内産であるだけでも大変貴重です。

その中で、無農薬栽培ですらほとんどなく、ましてや自然栽培はまさに“奇跡”の大豆と言えます。

米味噌の命である”米”と”大豆”には、究極と言っても過言でもないほどに、こだわりました。